煎牛排

煎牛排的方法，單純記錄煎的步驟，不管其他醬料和配菜。

1. 牛排室溫退冰2小時。
2. 擦乾牛排。
3. 平底鍋大火加熱到滴下水珠會跳動的程度。
4. 開始煎牛排，15秒換面一次。
5. 煎2分鐘後取出放涼。
6. 擦拭鍋子準備煎第2次。
7. 牛排放2分鐘後再次下鍋煎第2次。
8. 如果牛排比較厚約2.5cm可煎第3次，1cm厚的話煎2次就好。